Soja

Sojabønner har været hjemmehørende i de centrale regioner i Kina i omkring seks tusinde år, da den begyndte at blive dyrket og spredt i resten af ​​Asien, og blev betragtet som en hellig plante.

I Asien er soja en del af den daglige kost og indtages i form af hele sojabønner og som korn. Derudover er sojabaserede fødevarer som tempeh, miso eller natto meget almindelige.

I Europa har vi soja mere og mere til stede i vores kost, selvom de mest almindelige måder, vi indtager det på, er forskellige. Det indtages normalt i et mere forarbejdet format, som en vegetabilsk, tekstureret drik eller i form af vegetabilske proteintilskud.

Sojabønner egenskaber

• Stor mængde kvalitetsproteiner.
• Aminosyrer.
• fedtsyrer.
• Lavt indhold af mættet fedt.
• Vitaminer i gruppe B (B1, B2 og B5), E-vitamin, folinsyre...
• Isoflavoner.
• Mineraler (calcium, jern, kalium, zink, magnesium, fosfor...)
• Højt fiberindhold.

Fordele ved soja

Det har genoprettende og regenererende egenskaber af cellevæv, der bidrager til en forbedring af hudens udseende med en anti-aging effekt.

Det hjælper med at få en god fordøjelse, regulere tarmpassagen og fodrer den gavnlige mikrobiota.

Forhindrer knogletab og bidrager til knogledannelse.

Styrker immunforsvaret og giver antioxidante og funktionelle egenskaber.

Det reducerer kolesterol- og triglyceridniveauer, takket være dets protein, lecithin og phytoøstrogener, bekæmper de kolesterol (LDL), kontrollerer virkningerne af østrogener i vores krop og regulerer kolesterolniveauet i blodet.

Det forbedrer symptomerne på overgangsalderen takket være isoflavoner, som har en effekt på kroppen, der ligner kvindelige østrogener. Undgå hedeture, træthed, svedtendens og andre symptomer.

Det kontrollerer blodsukkerniveauet, hvorfor det stærkt anbefales til patienter med type 2-diabetes.