Speltmel

Speltmel skiller sig ud for sin store ernæringsmæssige kraft takket være sin rigdom på næringsstoffer.

• Det er lavt fedtindhold, og er for det meste enkeltumættet.
• Det giver vitaminer fra gruppe B, E og A og aminosyrer som lysin, som er sjældent i andre kornsorter.
• Mineraler (magnesium, mangan, fosfor, jern, kobber, zink, selen eller kalium og fytokemiske forbindelser).
• Højt indhold af fibre og proteiner af høj biologisk værdi.

Dens mel tolereres bedre af kroppen end noget andet korn, da dets gluten har en anden molekylær sammensætning, er mere skrøbeligt og opløseligt i vand, hvilket hjælper med at lette dets fordøjelse.

Det sænker optagelsen af ​​kulhydrater, hvilket gør deres assimilering af kroppen langsom og progressiv, takket være dets lave glykæmiske indeks. En fordel for alle mennesker, men især for diabetikere.

Takket være sin store rigdom på næringsstoffer er spelt en god allieret for vores sundhed, der understøtter dets funktioner i hjerte-kar-, knogle-, nervesystemet og immunsystemet på en sund måde.

Derudover har den en behagelig smag, med et sødt præg, der minder om valnød og som gør den meget alsidig i køkkenet.

Økologisk fuld speltmel

Speltmel findes stort set altid i fuldkornsversionen, hvilket er meget gavnligt, fordi vi på denne måde udnytter alle næringsstofferne i speltkornet, inklusive kimen.

I modsætning til andre kornsorter og på trods af, at spelt er en slags hvede, har den bevaret mange af sine oprindelige egenskaber, og den er ikke blevet ændret for at lette høsten.

Takket være dette er spelt mere modstandsdygtigt, og derfor mere miljøvenligt. Den kan vokse i vanskeligt terræn uden behov for gødning og dyrkes mere bæredygtigt i relativt lavt udbytte afgrøder.

Køb speltmel

I øjeblikket kan vi finde speltmel i en række forskellige naturlæger eller butikker, både fysiske og online. Det har en lidt højere pris end traditionelt hvedemel, netop på grund af dens produktion, som ikke udføres på store arealer.

Hvis du vil prøve det, har vi hos Naturitas en bred vifte af formater og mærker af speltmel. Se dem alle igennem og vælg den, du bedst kan lide!