Basmati ris

Basmati-ris har sin oprindelse i Himalaya-bjergene i det nordlige Indien og Pakistan, hvor den har været dyrket i hundreder af år. I øjeblikket er dens popularitet udbredt, men i Asien, med større tilstrømning i Indien og Afrika, er den mest værdsat i sine forskellige varianter.

Basmatiris har et udseende, der gør det anderledes end andre ristyper. Dens form er mere aflang og smal, multiplicerer størrelsen med to efter tilberedning, den har en behagelig aroma og er ikke klæbrig efter madlavning.

Vi kan finde basmatiris i to formater;

- Hvid basmatiris som ikke er raffineret.

- Brune basmatiris, som er fuld hvede.

Det bruges almindeligvis som pynt til enhver ret eller som en stjerneingrediens i alle typer karryretter.

Egenskaber ved basmatiris

Indeholder B-kompleks vitaminer, vitamin E og vitamin K, samt mineraler som magnesium, jern, selen, calcium, kalium og kobber.

Giver komplekse kulhydrater, fibre, 8 essentielle aminosyrer og gamma-oryzanol.

Den indeholder ikke fedt eller gluten og har et lavt natriumindhold.

Fordele ved basmatiris

Den har et lavere glykæmisk indeks end andre rissorter, hvilket sammen med bidraget af magnesium gør det til et optimalt foder for diabetikere, da det bidrager til kontrollen af ​​blodsukkerniveauet.

Den indeholder ikke gluten, så den anbefales også til personer med cøliaki eller som ønsker at reducere glutenforbruget i kosten.

Det fremskynder stofskiftet, hvorfor det anbefales til atleter, der ønsker at have en større energiforsyning og til personer med overvægt og fedmeproblemer.

Det har et meget lavt natriumindhold, hvilket gør det til en god allieret i tilfælde af hypertension og væskeretention.

Det har et højt fiberindhold, der hjælper med at lindre tilfælde af forstoppelse.

Det giver gamma-oryzanol, som hjælper os med at tage vare på vores kardiovaskulære sundhed, reducere kolesterolabsorption, sænke LDL-kolesterolniveauer og regulere blodkoagulation.

Det virker som en antioxidant og stimulerer væksten af ​​neurotransmitteraktivitet.