Semulje

Er du fan af couscous, tabbouleh og andre semuljeopskrifter? Hos Naturitas finder du alle de typer semulje, du ønsker at tilberede lækre og nærende retter med denne alsidige ingrediens.

Fra den klassiske hvide semulje til fremstilling af pasta til risgryn, majsgryn mv. Vi har også fuldkornsgryn og en lang række forskellige typer couscous, som du kan overraske dine gæster med ved at servere de mest overraskende og originale semuljeopskrifter. Nyde!

Hvad er semulje?

Semulje er et granuleret mel fremstillet af hvede og andre kornsorter, som skiller sig ud for sit høje kulhydratindhold. Forskellen mellem semulje og mel er i deres udseende, da semulje har et grovere og tungere korn end mel.

Semuljekonsistensen gør den særlig modstandsdygtig over for madlavning, hvorfor den primært bruges til at lave pasta og andre retter. Blandt de mest kendte opskrifter med semulje er uden tvivl couscous og tabbouleh, der stammer fra det orientalske køkken, og som giver uendelige muligheder afhængigt af de anvendte ingredienser.

Men de forskellige typer semulje, der findes, kan bruges til at forberede mange andre opskrifter, fra suppe til kroketter, desserter og endda kager.

Typer af semulje

Afhængigt af det korn, der bruges til dets fremstilling, kan vi finde hvedegryn, risgryn, majsgryn osv. Afhængigt af hvordan kornet er blevet forarbejdet, vil vi skelne mellem hvid semulje, lavet af raffineret korn, eller fuldkornsgryn, som inkluderer skallen af ​​kornet. Ligeledes varierer produkter fremstillet med semulje afhængigt af den anvendte type, så det er muligt at finde traditionel couscous, fuldkorns couscous, boghvede couscous, kamut couscous og endda vegetabilsk couscous.