Tekstureret soja og forarbejdede grøntsager

Vegansk og vegetarisk køkken har gennemgået en reel revolution i de senere år med fremkomsten af ​​nye typer tekstureret soja og forarbejdede grøntsager. Til den klassiske tofu, seitan, tempeh og andre grøntsagspræparater kommer der nu nye produkter som grøntsagsburgere, veganske pølser, grøntsagspølser...

Et stigende udvalg af produkter og ingredienser lavet med vegetabilske proteiner , som er køderstatninger, for at lave alle slags velsmagende opskrifter.

Egenskaber af teksturerede sojabønner

Vegetabilske proteinpræparater er gode allierede til at nyde en mere naturlig kost. For eksempel er tofu, seitan, tempeh og andre typer tekstureret soja perfekte til dine kulinariske kreationer. De er lavet af mærker som Loma Ecológicos, El Granero Integral eller Ahimsa, baseret på mel eller sojakoncentrat, som får tekstur med varme og tryk. På denne måde kan du til enhver tid have de ingredienser, du skal bruge til dine opskrifter, i langtidsholdbare formater.

Da det er et planteprodukt, omfatter egenskaberne af tekstureret soja et stort bidrag af protein og fibre, ud over at være lavt i fedtstoffer og sukkerarter, samt meget fordøjelsesfremmende.

Sådan tilberedes teksturerede sojabønner

Teksturerede sojabønner kan præsenteres i to formater: fine teksturerede sojabønner (pulver) og grove teksturerede sojabønner (chunks). Du kan bruge den som en køderstatning, når du laver alle mulige sunde opskrifter, eller sautere den i gryden og ledsage den med grøntsager eller korn. Du kan også finde kunstfærdige tilberedningsklare grøntsager såsom sojaburgere, tofu-pølser eller grøntsagsfrikadeller.

Vi har endda skåret tofu, vegansk chorizo ​​og andre grøntsagspølser, med en lækker smag og et appetitligt udseende, der helt sikkert vil overraske dig!