Malet espresso kaffe Cielito Lindo Honduras

Beskrivelse

Meget alsidig kaffe, der giver dig mulighed for at nyde den alene eller med mælk. Det er et meget afbalanceret forslag i intensitet og med en frygtsom syrlighed. I munden er det en sød kaffe med strejf af mælkechokolade.

Fincaen "Cielito Lindo" er beliggende i Peña Blanca, nær Yojoa-søen og Santa Bárbara National Park i Honduras. Regionen er hjemsted for det naturlige reservoir af Yojoa-søen, kendt for sin mangfoldighed af vand- og fugleliv, samt Santa Bárbara-bjerget, som er hjemsted for en række forskellige flora og fauna, herunder eksotiske fugle.

Regionens særlige mikroklima favoriserer dyrkning af kaffe af høj kvalitet, herunder specialkaffe anerkendt i Honduras og Cup of Excellence-vindere. Kaffeprocessen udføres ved hjælp af to metoder: den traditionelle, som involverer en 16-timers gæring af pergamentet, og den mekaniske metode, som eliminerer slimet med det samme.

Siden 1970'erne har kaffe været en vigtig økonomisk industri i området, fremhævet af Typica- og Bourbon-varianter. I 2012 gik Cielito Lindo-landmændene sammen for at løse udfordringer som lave priser og sygdomme. Gennem teknisk uddannelse, gruppecertificeringer (Rainforest Alliance) og kommerciel støtte fra Exportadora San Vicente søgte de at styrke deres position i kaffesektoren.

Indikation

LAND: HONDURAS.

PRODUCER: BENJAMIN PAZ.

EJENDOM: CIELITO LINDO.

REGION: VALLEY DEL CIELITO.

HØJDE: 1.650 m.

PROCES: Vask.

VARIET: Lempira, Catuai, Bourbon og Pacas.

Indtagningsmode

Ideel til at drikke alene eller med mælk.

Ingredienser

Malet kaffe.