amarantkorn

Beskrivelse

Amaranth er en meget sund pseudocereal og meget udbredt i madlavning. Det er en af ​​de ældste afgrøder i Amerika og sandsynligvis i menneskeheden.

Indikation

Amaranths ernæringsmæssige sammensætning har gjort, at den er blevet betragtet som en af ​​de 36 grøntsager med det største ernæringspotentiale for menneskeheden. Den giver næsten dobbelt så meget protein som brune ris og overgår hvede, boghvede og hirse. Den har en sprød tekstur og en lidt sød smag, der minder om en tørret frugt.

Indtagningsmode

Det anbefales at lægge det i blød i mindst en time, derefter fjerne overfladelaget, der vil danne en slags gelatine og derefter vaske det i rigeligt vand. Bring saltet vand i kog og tilsæt kornet. Lad det koge i 10 til 15 minutter. 1 del korn til 2 eller 3 dele vand. Lad det hvile i 5 minutter. Når den er kogt, kan den indtages i tabbouleh, salater, som tilbehør osv. Den kan også bruges til at lave supper, kager, småkager eller brød.

Forholdsregler

Kan indeholde spor af nødder og sesam

Ingredienser

Amarantfrø i korn*.
(*) Fra økologisk landbrug.

Certifikat

ES-ECO-020-CV