ØKOLOGISK lilla majsmel

Beskrivelse

Ecoidees ØKOLOGISK Lilla majsmel er en række majs hjemmehørende i Andesbjergene. Den får sin særlige farve og dens ernæringsmæssige egenskaber fra sin store rigdom i anthocyaniner, et lilla pigment, der for eksempel findes i blåbær, aronia, solbær, og hvis fordel er enstemmigt anerkendt i naturlig sundhed.

Indikation

Integrering af lilla majsmel i forskellige kulinariske tilberedninger gør det derfor muligt at øge det daglige forbrug af anthocyaniner og samtidig diversificere opskrifterne. Alt imens du opdager traditionelle Andes-tilberedninger og henter inspiration fra nye ingredienser til at lave mad med kreativitet. I Peru er det grundlaget for traditionelle opskrifter såsom chicha morada (drik lavet af lilla majs, ananas og kvæde), mazamorra morada (grød, hvortil frisk og tørret frugt er tilsat). Denne majs bruges også af lokale befolkninger til at lave brød, tortillas, sorbeter og forskellige desserter. Pigmenterne, den indeholder, bruges også til naturligt at farve retter.