Kuzu Bio

Beskrivelse

Kuzu Bio fra Celnat er en hvid stivelse eller kouzou-stivelse, der er lavet af den hele tørrede rod. Det er meget effektivt til at fortykke dine saucer, kompotter og geléer. Kouzou er, i modsætning til andre stivelser, værdsat for sin geleringsevne, dens smag, dens tekstur og dens helbredende egenskaber.

Indikation

Kouzou er en flerårig plante af bælgplantefamilien, der er hjemmehørende i Japan, hvor den dyrkes der for sine rødder, der giver fødestivelse. Kouzou, der er udstyret med et fremragende ry, har været en del af det kinesiske og japanske køkken og farmakopéen i mere end 2.000 år. Stivelsen opnået fra kouzou er et enestående gelerings- og fortykningsmiddel til madlavning. Det giver også medicinske egenskaber til præparater, der indeholder det. Beholder

Visse kouzou-stivelsesmolekyler hjælper med at lindre tarmene og følelsen af ​​ubehag på grund af for meget surhed eller angreb fra mikroorganismer. Kouzou er også effektiv i tilfælde af flydende afføring. I flere tilfælde og især ved mave- eller tarmbehag giver et glas Kouzou creme hurtig lindring.

Indtagningsmode

Det anbefales at opløse den ønskede mængde i lidt koldt vand og derefter tilsætte det til de øvrige ingredienser, snarere ved slutningen af ​​kogningen. Varm forsigtigt op til en simre under konstant omrøring; kouzouen tykner og bliver gennemskinnelig.

Tilberedning af væske med kouzou pulver. 1 tsk = 1/3 tsk

• Til flydende supper, for hver 1 kop (250 ml) skal du bruge ½ til ¾ teskefuld
• Brug ¾ til 1 tsk til drikkevarer
• Brug 2 sager til tynde saucer
• Til medicinske cremer brug 1 spsk
• Brug 1 ½ til 2 ¼ spsk til tykke saucer
• Til gelé og toppings brug 2 spsk
• Brug 2 ¼ til 2 ½ spiseskefulde til at tilberede tofu
• Brug 4 spsk til kouzou nudler
• Til mochi med kouzou brug 5 ½ tsk

Kouzou kan bruges som bindemiddel til at erstatte mel, pilrot eller majsstivelse, alt efter proportionerne: 1 tsk kouzou = 3 tsk mel.

• 1 ½ tsk kouzou = 3 tsk pilrod
• 4 ½ tsk kouzou = 3 tsk majsstivelse

Sure væsker som citronsaft kræver 10-15 % mere kouzou for at blive tykkere eller gelerede end vand eller alkaliske væsker som æblejuice.

Lagringsbetingelser

Opbevares beskyttet mod lys, køligt og tørt efter åbning.

Ingredienser

Stivelse* fra vild Pueraria lobata-rod.
(*) Ingredienser fra økologisk landbrug.