Eco Ghee

Beskrivelse

Økologisk klaret ko-smør, fra Ayurveda-kulturen, som har været en del af det traditionelle indiske køkken i tusinder af år. Laktosefri. Vigtigt i Ayurveda.

Indikation

I klaret smør er vandet i mælken fordampet, og de faste stoffer er sat til side. Ghee er det samme, men med en forskel: I sin fremstillingsproces opvarmes det i længere tid og opnår en mere røget pointe og en sød smag, der minder om nødder. Denne proces tillader praktisk talt alle spor af laktose at blive elimineret, så den kan indtages af personer med intolerance (ikke allergi) over for mejeriprodukter.

Ghee er højt værdsat for sine sundhedsmæssige fordele, det er så alsidigt, at det kan overføres til ethvert køkken. Den er lækker og passer til næsten enhver ret og endda til nogle drinks. Den kan bruges til stegning, madlavning, bagning eller som smørepålæg, der erstatter smør, margarine eller olier som oliven eller solsikke. Det giver en delikat og lækker smag til retter og er en god allieret til madlavning ved høje temperaturer. Den tåler varme op til 250ºC uden risiko for rust; grundlæggende i sund madlavning. Det skal heller ikke opbevares i køleskabet, men det er tilrådeligt at opbevare det på et sted, der er beskyttet mod lys. Indtaget i moderate mængder er Ghee en ekstremt interessant fødevare at indarbejde i din daglige kost. Til gengæld er den fantastisk til huden, ved problemer som udslæt, eksem, forbrændinger og allergi. Derudover forstærker den hudens ungdom og giver den næring og blødhed.

Indtagningsmode

Ideel til at lave salte eller søde retter, kan bruges som smørepålæg som alt andet smør eller margarine. Opbevares på et køligt, tørt sted.

Lagringsbetingelser

Opbevares på et køligt, tørt sted beskyttet mod sollys.

Ingredienser

100 % økologisk klaret kommør. Kan indeholde spor af laktose og mælkeproteiner.