Tamari

Beskrivelse

Tamari fra La Finestra Sul Cielo er tilberedt med soja og salt, tyk og rig, med en fuld smag. Fremstillet med de bedste traditionelle metoder (gæret i 18 måneder på træfade). Anvendes direkte i pagten med ris, pasta, salater, sushi mv. Fermenteringsprocessen beriger den med enzymer, der stimulerer fordøjelsen, og de proteiner, de er rige på, bidrager til at fuldende en hovedsageligt vegetarisk kost. Tamari pasteuriseres i en time ved 82° for at forhindre nedbrydning og stoppe gæringen, det høje vandindhold ville faktisk ikke tillade det at blive bevaret på anden måde.

Lagringsbetingelser

Opbevares på et køligt, tørt sted, væk fra sollys og fugt. Når den er åbnet, opbevares den i køleskabet og indtages inden for de første 6 måneder.

Ingredienser

Sojabønner* (45%), vand, havsalt, shochu* [risdestillat] (2,54%) (vand, fermenterede ris*, salt), *fra økologisk landbrug.

Alkohol: 1,9 - 2,5 % vol. 12 måneders gæring.