ØKOLOGISK surdej

Beskrivelse

Lev'blé BIO fra Priméal er udelukkende lavet med ingredienser fra økologisk landbrug: hvede og udvalgt gær. Denne gær vil i synergi med hvedesurdej udvikle en meget behagelig smag under gæringen, men den kræver en passende væksttid.

Indikation

Priméal er det førende økologiske mærke af tørre dagligvareprodukter, der sælges i økologiske butikker, som tilbyder en bred vifte af salte og søde dagligvareprodukter. Den bruger lokale franske ingredienser, samtidig med at den sikrer lokal fremstilling og emballering, i Ardèche, en garanti for den franske kvalitet af vores knowhow.

Indtagningsmode

Det anbefales at tilberede i hånden: 1- Bland 500 g mel + 8 g salt + 21 g økologisk gær + cirka 350 ml lunkent vand (ca. 28°C). 2- Ælt i omkring ti minutter for at opnå en blød, men ikke-klæbrig dej. 3- Lad hvile i 30 minutter i en salatskål dækket med et fugtigt klæde. 4- Tag dejen igen, og skub let luften ud, der kom ind for at danne dit brød. 5- Dæk dejen til igen og lad den fortsætte med at gære i et rum ved mindst 20°C i mindst 2 timer. 6 Sæt den i en varm ovn (220 -230°C) i ca. Den kan også bruges i en brødmaskine: Hæld ingredienserne i skålen og følg fuldkornsbrødsprogrammet.

Lagringsbetingelser

Opbevares på et køligt og tørt sted. Efter åbning lukkes posen tæt og opbevares væk fra fugt.

Ingredienser

Dehydreret og devitaliseret hvedesurdej.