Grøn keramisk gæringskrukke 1 L

Beskrivelse

Keramisk gæringskrukke eller krukke med en kapacitet på 1 L, med to halvcirkelformede sten.

Indikation

Krukke specielt designet til at tillade gæringsgasser at undslippe og forhindre luft i at trænge ind. At fermentere derhjemme sikkert og nemt, for at få fermenterede fødevarer som surkål, kimchee og andre pickles.

Alle typer grøntsager kan gæres, denne krukke er den, der traditionelt er kendt for at lave surkål. At lave fermenterede fødevarer derhjemme sikrer, at vi har friske probiotika af høj kvalitet, som er et meget vigtigt bidrag til at opretholde sundheden for vores mikrobiota og dermed vores tarmsundhed.

Til fremstilling af surkål er kålkernen og den 3-bladede mandolin meget nyttige for at lette forberedelsen. Med størrelsen på denne krukke kan du gære en lille kål (400-200 g) eller en halv stor kål.

Hvordan gæring foregår i gæringsglasset

Gæringskolben er designet til at skabe det ideelle miljø for anaerob gæring. Denne gæring sker, når mælkesyrebakterier formerer sig ved at give dem det ideelle miljø med fugt, saltholdighed og fravær af ilt. Det opnås ved at lægge grøntsagerne indenfor med saltlagen, presset med stenen, der fungerer som vægt og forhindrer luft i at blive mellem maden og samtidig forhindrer den i at stige til overfladen. Når du dækker krukken, går låget ind i en spalte eller kanal, hvor du putter vand. Dette system fungerer som en barriere mellem indersiden og ydersiden af ​​krukken og fungerer som en ventil, der tillader fermenteringsgasserne (CO2) at undslippe til ydersiden uden at lade luft komme ind i krukken.

Gæringsglasset har to håndtag til nem transport og inkluderer to keramiske sten til at presse og presse grøntsagerne, når glasset er fyldt. For at presse lag for lag på en effektiv og behagelig måde, anbefales det at bruge en pressestang i træ.

Dette gæringsglas bruger samme system som Mortier Pilon gæringsglas, som adskiller sig i det materiale, der er i kontakt med maden. I dem fra Mortier Pilon er materialet glas, mens denne gæringskrukke er lavet af keramik fri for tungmetaller. Begge krukker overfører ikke giftstoffer til maden.

• Giftfri keramik.
• Den har en kapacitet på 1 liter.
• De medfølgende vægte eller sten er keramiske.
• Tåler ikke opvaskemaskine.
• Højde Uden låg: 12 cm; Med låg: 14,5 cm.
• Vægt 620g.
• Diameter 11 cm.

Indtagningsmode

1. Forrensning: Fjern spor af støv, snavs eller tidligere gæring med rigeligt vand på både krukken og låget. Lad lufttørre. Materialet, som krukken og låget er lavet af, gør det nemt at rengøre, da det ikke absorberer vand, hvilket forhindrer udviklingen af ​​mikroorganismer på overfladen, der kan ændre smagen af ​​pickles.
2. Læg grøntsagerne inde i glasset, pres hvert lag ved hjælp af en pressestang, og sørg for, at de er dækket af væsken fra selve grøntsagerne og/eller den dækkende væske, så der er et mellemrum på 4 til 6 cm fri højde.
3. Læg de to pressesten oven på grøntsagerne og luk med låg.
4. Placer vand i spalten, hvor låget passer, som vil tjene som en tætningsbarriere. Fyld så mange gange som nødvendigt, så det ikke løber tør for vand under gæringsprocessen.
5. Lad det gære i en vis tid afhængigt af opskriften, og når processen er færdig, kan du nyde vores egne pickles.

Sammensætning af Grøn keramisk gæringskrukke 1 L

Keramik